Sternekoch Mario Pattis bringt „Feine Kost“ nach Dresden

Bei Pattis speist man nicht nur auf ganz hohem Niveau, sondern sitzt auch wunderschön – egal, ob im Sommer zwischen Bäumen im Hof, mittags zum Lunch in „Patti’s Kantine“ oder abends beim Menü in „Mario Pattis Feine Kost“.

Die Atmosphäre ist entspannt und interessant zugleich, denn irgendwas passiert immer. Die Passanten sind vornehmlich Anwohner, und die gehören zu jenen Glücklichen, denen es gelungen ist, eine Wohnung im beliebten „Barockviertel Dresden“ zu ergattern. Reichlich Abwechslung bietet auch der Blick auf den eigenen Teller. Der bekannte Dresdner Gastronom Mario Pattis und sein Team lassen sich immer etwas Neues einfallen, um Gaumen und Augen zu verwöhnen.

Restaurant „Feine Kost“ von Sternekoch Mario Pattis

Außerhalb der Open-Air-Saison zieht es die Gäste in das Lokal – einen länglichen Raum, der mit seiner üppigen Fensterfront großzügig Ein- und Ausblicke erlaubt. Die Sitzplätze für 50 Personen sind genau richtig. Sie geben genügend Raum für Privatsphäre und sorgen zugleich für ein angenehmes Gefühl von Gemeinschaft.

„Wer bei uns speist, der kennt entweder den Namen Pattis und ist Stammgast, kommt auf Weiterempfehlung oder stößt beim Bummeln durch das schöne Viertel in der Dresdner Neustadt zufällig auf uns. Überrascht sind unsere Gäste immer, selbst die, die uns seit vielen Jahren schätzen. Denn unsere Menükarte wechselt regelmäßig und entsprechend auch die von uns dazu empfohlenen Weine“, sagt Mario Pattis.

Feine Küche zwischen Frankreich und Elbland

Was auf den Teller kommt, bestimmt vor allem Pattis selbst. Und der liebt die französische Küche. Die Gerichte sind zwar von typischen französischen Rezepturen, Produkten und Klassikern inspiriert, aber immer mit eigener Note neu interpretiert – à la Mario Pattis eben. Trüffel, Austern und Butter treffen bei Pattis auf Wild und Gemüse von den Feldern der Region. Aus all diesen Zutaten komponiert der Koch und Gastronom die Bausteine für das Dinner, aus denen sich die Gäste je nach persönlichem Geschmack ihr Menü zusammenstellen können.

Faire Preise für bestes Essen

Wichtig ist Pattis und seiner Frau Simona, das Lokal für möglichst viele Menschen offen zu halten. Und so setzen die Gastronomen auf faire Preise und einen offenen, freundlichen Umgang mit den Gästen. „Wir möchten einfach, dass unser Lokal gut besucht ist. Das macht uns Freude und am Ende auch unseren Gästen“, sagt der 56-Jährige.

Zum Aperitif kann der Gast aus drei Speisen wählen – meist nimmt er alle drei. Prunier-Kaviar mit Blini und Austern klingt einfach zu verlockend. Drei Angebote gibt es auch bei den drei Gängen, die bei Pattis „Vorfreude“, „Große Freude“ und „Freudig Süß“ heißen. Das 3-Gänge-Menü kostet 89 Euro pro Person, die Weinbegleitung 49 Euro. Extravagant zubereitet und vergleichsweise leicht im Preis sind auch die Mittagsgerichte von Patti’s Kantine. Auf der wöchentlich wechselnden Karte finden sich Gerichte wie Kalbtafelspitz mit Meerrettich und Bouillonkartoffeln für 17 Euro oder Muschelnudeln, Rotkohl und Frischkäse für 14 Euro.

Sternekoch Mario Pattis präsentiert eigene Kreationen

Pattis ist glücklich, selbst in der Küche stehen zu können. Kochen ist das, was er vor 40 Jahren gelernt hat und was er schon als Kind im Lokal seiner Eltern im legendären Dresdner Stadtteil Weißer Hirsch „inhalieren“ durfte. Dass sein neues Konzept, seine 2024 unter dem Label „MP“ eröffneten Lokale, so gut ankommt, überrascht Pattis fast ein wenig. Passion überzeugt eben!

Mehr gewünscht? 2021 haben wir uns bereits mit Mario Pattis getroffen. In diesem Gespräch verrät er noch mehr über seine gastronomische Laufbahn, sein Familienleben und sein Weihnachtsritual – Gänserezept inklusive.

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Standort: Wallgäßchen 4, 01097 Dresden
Restaurant „Feine Kost“: von Dienstag bis Samstag, 18 bis 22 Uhr geöffnet
„Patti’s Kantine“: von Montag bis Freitag, 11:30 bis 18 Uhr geöffnet